Luca Zordan

Un approccio olistico al clima interno di un'azienda vinicola

Il vino viene prodotto da migliaia di anni, il che non sorprende affatto che tutti sappiano quanto l'uva e il processo di vinificazione siano sensibili alle fluttuazioni di temperatura e alle variazioni dei livelli di umidità. Ma che dire della moderna produzione di vino al chiuso, in botti? Il …